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香菇架（出菇架）層式立體栽培技術
菇棚采用人字型結構，用竹、木、角鐵、石板、水泥柱、硬塑料等作骨架。香菇出菇架層按照排袋方式而定，立式斜靠的3層，橫臥排放的5～6層。每層菇床寬1.3～1.4米。菇棚高2.4米左右，長度按場地而定。層高：立式層距50厘米，臥式層距30厘米。菇床內面：立式的鋪竹、木板，菇床上同樣設排筒架；橫臥式的主要鋪排竹木3～4條即可，不設排筒架。棚頂和四周用薄膜圍罩，用茅草、高粱稈、玉米稈及草簾遮蔭。
1.場地與設置。菇棚場地選擇坐北朝南，靠近水源，避開西北風的地塊或房前屋后均可。可以利用院子兩旁靠墻搭棚架，既可避風，又有露天生態環境，管理又方便。
2.季節與品種。架層式栽培的菌袋接種期，按常規8～9月進行，南方高寒山區以及東北、西北地區可采取反季節栽培，2月接種。品種應以優1號、G-04等中溫偏高菌株較合適。
3.菌袋排架。菌袋規格，立靠式常用15厘米×55厘米的；臥式宜用12厘米×55厘米或13.5厘米×55厘米的。菌袋制作與培養按照常規進行。根據不同排式上架，立靠式的采取脫袋上架排場；臥式的采取帶袋上架橫排于竹木條上，袋距3～4厘米。
4.管理要點。多層式架床栽培，由于菌筒密集、氣溫高，管理與常溫不一樣，重點要把好三關：
①轉色關。脫袋式的噴水2～3天，噴水時揭開兩旁蓋膜的下半部，正背面圍膜掀開，使空氣流通，噴后覆蓋保溫保濕，促進轉色。不脫袋的微量噴霧于空間，增加濕度即可。
②催蕾關。由于架層式菇棚溫差不大，所以轉色中應選擇夜間掀膜2小時，讓低溫刺激，連續進行3～4天，促進原基分化菇蕾。催蕾期還要結合通風，讓菌筒干燥，然后再噴水增濕，形成干濕交替，加快現蕾。不脫袋的，當幼小菇蕾出現后，即用小刀在長菇處的袋面圈割薄膜，讓菇蕾伸展。
③管菇關。常因通風不正常，棚內缺氧，二氧化碳濃度過高，或因噴水過量又缺乏通風造成高溫高濕而爛菇。因此出菇期應特別注意通風，這與常規栽培不同，因棚內菇筒集中，每天呼出二氧化碳量也多，所以每天必須通風2～3次，每次1小時，北方寒冬期可短縮至20分鐘，以防風干菌筒。不脫袋的，每收割完一次菇，再現菇蕾時，同法割膜長菇，自始至終保留薄膜。脫袋的，采菇時注意輕取輕放，防止折斷菌筒。若發現折斷，可重新相接，3～4天后可自然吻合。
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